肉丸子里适合加什么菜
芋头。用料：芋头1个、精肉100克、鸡蛋1个、盐3克、姜4片、小葱2根、料酒适量、食用油600克。
准备食材，芋头洗净刮皮，肉馅剁好腌制一段时间。
芋头切薄片装盆备用。
放入锅中，凉水凉锅，开大火烧开后转小火蒸15分钟。
蒸好的芋头捣成泥。
小葱白切碎，姜切碎。
把肉馅、葱姜放入芋头里。
磕入鸡蛋，加入盐，抓拌均匀。
抓拌均匀的馅料，搓成一个个的圆球形状。
热锅起油油温至八成热，下入搓好的丸子开始炸，中小火炸制，炸至金黄捞出控油即可。
肉丸子加什么粉有弹性
肉丸子加入玉米淀粉有弹性。除此而外，也可以加入淀粉和蛋清搅拌均匀，让肉丸变得有弹性。不过，加入淀粉的量注意掌握，太少，容易出现肉丸松散的现象，太多则口感也会变差。
肉丸子加什么粉有弹性
制作肉丸子时，如果担心淀粉的用量不好控制，也可以选择加入一些糯米粉，味道也是不错的。
如果加入蛋清最好顺着一个方向打散直至出泡沫，加入玉米淀粉搅拌完成后，可以把肉倒在砧板上使劲摔，这样肉的弹性会更大，口感更佳。
红烧鱼块里都能加什么菜
在红烧鱼块中可以加入绿色蔬菜，豆制品等；
红烧鱼块的原料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许；
红烧鱼块的做法：
将鱼洗净、切块；
放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；
锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入；然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
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