自制河粉家常做法
将河粉放热水里烫一下，马上捞起，盛在盘子里。
往河粉里淋上酱油，香油适量。
铺上剁碎的香菜与葱花，再撒上白芝麻即可。
吃的时候用筷子搅拌河粉，使之入味。
河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。
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用料：大米：水 1：1.5，木薯生粉：水 1：2，生粉水：米浆1：3。
木薯生粉和水按照1：2的比例调匀至没有颗粒，与已经放了盐和油米浆混合均匀后，静置10分钟，用勺子或筷子搅拌均匀。不要留有疙瘩。
蒸。准备两个八寸平盘，在盘底均匀的涂抹一层油。大锅中水烧开，舀1/4杯米浆入平盘，用夹子放入沸水中，边放边旋转以使米皮薄厚均匀，盖上锅盖，大火蒸2—3分。钟，盘中起大泡即可出锅。
揭。蒸好的河粉放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，用手指在盘边划一圈，河粉皮很容易就揭下来。
摞。河粉摞放要切记每张间都要抹油。油不要太少。
切。按照自己需要的宽度切开，并稍微用手拨动开，如果要炒的话，还要抹点油，不要让河粉沾上。
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