番茄茄子的做法大全
做法一。材料：茄子1个，番茄2个，姜，蒜，葱，鸡精，食盐，芡粉。做法：茄子番茄切块，准备好佐料，蒜，姜捣碎。茄子炸至金黄。倒油加热至冒烟，姜，蒜，倒番茄翻炒，加茄子，芡粉兑水煮5分钟，放适量鸡精，食盐，加葱末起祸。
做法二。原料：茄子2根、西红柿一个。做法：茄子去皮切条；西红柿可以去皮（也可以不去），切片。锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。把茄子捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，放蒜末爆香一下，倒入西红柿翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了。一分钟后倒入茄子混炒一下，加盐和少许白醋，翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。
做法三。原料：西红柿1个、茄子1个，、葱蒜少许、盐、味精、植物油。做法：将西红柿洗净切小块，茄子去皮洗净切细条备用。葱蒜切片备用。锅内放植物油待烧热后放入葱蒜爆香，之后放入茄子翻炒。放入盐、十三香继续翻炒，然后放入西红柿翻炒。待西红柿汤汁炒出来后放入味精即可。
番茄的做法大全
原料：毛豆米50克，番茄200克，豆腐200克，白糖少许。
做法：将豆腐切片，入沸水稍焯，沥水待用；番茄洗净，沸水烫后去皮，剁成茸，下油锅煸炒，加精盐、白糖、味精，炒几下待用；毛豆米洗净；油锅下清汤、毛豆米、精盐、白糖、味精、胡椒粉、豆腐，烧沸入味。用湿淀粉勾芡，下番茄酱汁，推匀，出锅即成。
功效：有健补脾胃，益气和中，生津止渴的作用。适用于脾胃虚寒，饮食不佳，消化不良，脘腹胀满等症。
原料：菜豆角50克，番茄200克，精肉200克，葱、姜、蒜各适量。
做法：先将猪肉切成薄片，番茄切成块状；菜豆角去筋，洗净，切成段状；炒锅放油50毫升，上火烧至七成热，先下肉片、葱、姜、蒜煸炒，待肉片发白时，再下番茄、豆角、盐略炒。锅内加汤适量，稍闷煮片刻，起锅时再加味精少许，搅匀即可。
功效：有健胃消食，补中益气的作用。对于脾胃不和，食欲缺乏患者尤为适宜。
原料：苦瓜100克，番茄100克。
做法：将苦瓜用开水焯后切片，素油少许烧开，将苦瓜煸熟，番茄洗净切月牙片同炒，酌加盐及调料、味精少许化开，与蒜末同时加入，翻炒后起锅即可。
功效：有清胃健脾的作用。可用于治疗因胃热或贪食荤腥厚味以及饮酒过量引起的脘腹胀满、呃逆厌食、口臭烦渴等症。
原料：水发黑木耳50克，鲜藕100克，番茄200。
做法：将鲜藕切片，和黑木耳一同放入砂锅中，用清水煮开约半小时，再将番茄切片放入，加适量盐、味精等调料再煮10分钟，鸡蛋一个打蛋花成汤即可。
功效：有凉血止血的作用。可用于治疗因血热、毒火或头颈部放疗引起的口腔溃疡、牙龈肿痛、黏膜出血等症。
番茄茄子面的做法 番茄茄子面怎么做
食材：鸡蛋挂面120克、茄子1根、西红柿1个、鸡精1勺、盐适量、葱花适量、耗油适量
备好紫色的长茄子，不要圆茄子，西红柿选用熟透一点的比较好，挂面随意。
把茄子切成手指般的条状，撒点盐拌一拌，腌渍一下，然后攥出去腌出来的水分。
西红柿随便切小块就行，熟透的西红柿比较软嫩、汁多。
热锅放入一点油，然后放入处理好的茄子条翻炒2分钟。
放入切碎的西红柿翻炒，之所以要选择比较熟的西红柿，就是要容易炒成浆状。
看到西红柿炒成浆了，就放水，水量根据要煮的面的量放，多一点可以，不要太少了，同时放盐和蚝油调味。
下入面条烧开后小火煮。
最后把面条煮熟就可以放点葱花和鸡精调味出锅。
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