焯水的木耳隔夜可以吃吗|

焯水的木耳隔夜可以吃吗

木耳过夜以后是不建议吃的。

由于木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了。但是过夜的这个过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖。

如果是过夜时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，有可能带来风险。

焯水的木耳隔夜能吃吗

焯水的木耳隔夜不能吃。由于木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了。但是过夜的这个过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖。

木耳即黑木耳。木耳(英文:agaric)，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。

焯水的木耳隔夜能吃吗

焯水的木耳隔夜能吃。木耳经过焯水后其表面的细菌已经被杀死，放在室温下，密封可以放12个小时，但要注意吃之前观察木耳有无变质，如表面有无糟烂、气味有无腐烂味等现象，是不能继续吃的。

木耳焯水后如何保存

将焯水后的木耳放入镂空篮子中沥干水分，尽量保持木耳表面的干燥。

准备一个无油无水洁净的保鲜碗，将木耳倒入其中，再密封盖好盖子，放入冰箱冷藏。

如果有条件的话，还可在木耳表面淋上少许油、撒适量的盐，利用油隔绝细菌入侵，盐起到防腐杀菌的作用，可更长久的维持木耳的新鲜度，大约可保存48小时左右。

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