金针菇和土豆怎么炒
食材：
主料：金针菇1把，土豆1个。
辅料：葱适量，姜1块，蒜籽4粒，酱油1勺，生抽1勺，鸡精15克，盐1勺，番茄酱2勺。
做法：
首先准备好所有的食材，土豆洗干净后，切成一厘米见方的块儿，放入水中浸泡淀粉；
金针菇切掉根部，清洗干净后，用手撕成一撮一撮的；
大葱去皮切葱花，大蒜去皮用刀拍一下，姜切成姜丝备用；
锅中加入大量的有油温七成热时，下入泡过水的土豆块儿，炸至微微金黄；
炸到微微金黄表面变干即可，捞出沥干油份；
锅中留底油下入葱姜蒜爆炒出香味；
下入番茄酱，加入少量的水，炒制番茄酱，微微浓稠；
然后下入金针菇，翻炒至金针菇全部裹上番茄酱汁；
将金针菇炒软之后，下入酱油跟生抽翻炒均匀；
加入炸好的土豆块翻炒均匀，加入鸡精跟盐翻炒均匀即可；
11.关火出锅即可。
金针菇怎么炒
把金针菇的根部切掉，因为根部已经老化，而且很多泥沙。
再清洗干净控水备用。
在控水的等待中，准备好配料。青红椒各半个就好，放太多辣椒了就有抢了主角的风头了，把青红椒切丝，大蒜籽拍一下切碎，香葱切成葱花。
锅烧七成热放少量花生油，爆出香味。
接着把控干水的金针菇放下去准备爆炒。
火要大，炒起来很快软了，而且炒出了水分。
这时放一点淀粉水下去，烧一分钟就好。
把香葱放进去，加点点鸡精，拌均匀就关火。
装盘开吃了，简单得不得了，味道也很不错。
炒土豆,怎么炒土豆好吃
食材：土豆2个、菜油适量、青椒适量、红椒适量、醋适量、生抽适量、鸡精适量。
土豆去外皮，清洗干净，先切成土豆片，再切成细丝，丝要尽量切得细，切得粗细均匀，以免有的土豆丝已经炒软了，有的土豆丝还没有断生。
土豆丝放在漏网里在清水中泡洗去表面的淀粉后，沥净水分。
青辣椒和红辣椒分别去籽，清洗干净，切成细丝。
热锅凉油，倒入青椒丝和红椒丝炒约1-2分钟。
倒入土豆丝，大火翻炒，加入两勺醋，两勺生抽和一勺盐，翻炒均匀。
炒至土豆断生后立即关火，调入少许的鸡精即可出锅装盘。
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