蔬菜水饺的做法
猪肉剁碎加姜泥一起再剁匀，蔬菜洗净，备用。
面粉加水揉成团，用保鲜膜包上待用。
胡萝卜擦丝，香葱切末。
青菜焯水，挤掉水分，和肉馅一起剁匀。
放入胡萝卜和香葱。
调入调料。
饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
水饺的做法 水饺怎么做
步骤1
食材：榨菜丝80克、肉末200克、小葱6根、姜2克、饺子皮100克。调味料：鸡精1克、生抽2克、蚝油1克、料酒1克、香油1克、白胡椒粉1克、玉米淀粉6克。
步骤2
榨菜丝用冷水浸泡10分钟，捞出沥干，切末。
步骤3
小葱切末。
步骤4
姜切末。
步骤5
取大碗，放入肉末、榨菜、葱、姜、玉米淀粉、50毫升清水、鸡精、生抽、蚝油、料酒、香油、白胡椒粉，沿一个方向，搅拌均匀。
步骤6
搅好的肉馅，包入饺子皮中即可。
步骤7
完成。
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首先把鸡蛋和净水充分融合，倒入面粉，搅拌成絮状，和成面团，盖上保鲜膜醒半个小时。
接着把猪肉馅、葱末和姜末放入干净的容器中，倒入生抽，倒入味极鲜酱油，加入盐，倒入香油，将其搅拌均匀，腌制一会儿。
芹菜摘叶洗净，切细碎。将芹菜碎放入肉馅的容器中，拌匀备用。取出面团，揉至光滑，搓成长条。
切成剂子，逐个按扁，然后擀成饺子皮。将饺子馅放在面皮中间，包成饺子。
最后锅内添水烧开，将饺子下锅，漏勺沿锅边搅拌，防止饺子粘锅，将饺子煮熟即可。
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