韭菜炒鸡蛋要切吗|

韭菜炒鸡蛋要切吗

韭菜炒鸡蛋的时候需要将韭菜切成小段。这样才能使韭菜受热均匀，并且炒至出来的口感也会更加好。而且在炒的时候需要先将鸡蛋炒熟，然后再倒入韭菜，否则韭菜会被鸡蛋所包裹住。

韭菜（A.tuberosumRottl.exSpreng.），别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生。

韭菜炒鸡蛋,怎么制作韭菜炒鸡蛋

原料：鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。

鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。

韭菜炒鸡蛋

原料

韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒。

做法

将韭菜洗净切段，鸡蛋打成蛋液；

锅内热油，放入葱花炒蛋，炒好后盛出；

用锅里剩下的油继续炒韭菜，将炒好的鸡蛋倒入，一起翻炒；

放盐、白胡椒粉调味，炒均匀，即可出锅。

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