白色的莲子粉是假的吗|

白色的莲子粉是假的吗

白色的莲子粉是假的，莲子粉应该是乳白色的。莲子中药名。为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。分布于我国南北各省具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，遗精，心悸失眠。表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬，种皮薄，不易剥离。子叶，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。

熊猫粉的蛋白质含量是假的吗

是假的，市面上的粉绝大多数都含有三成的乳清蛋白，四成的类似BBCA的氨基酸粉以及剩下两到三成的其他添加剂，也就是说几乎所有蛋白粉另外占比40%蛋白质含量都用氨基酸粉类代替了。

原因是Myprotein（熊猫粉）的2.5kg粉打折价很划算，但喝着总感觉很稀，所以拿去实验室用bradford法测了，结果只有33%，当时就很生气在群里表示别买他家这种粉。但为了保险起见买了很多粉的试用装去测，bradford法测出来普遍只有29~33%左右，表示有点怀疑人生，是不是挖到什么业界黑料了.........（bradford法测蛋白含量只跟芳香族和碱性氨基酸有关，与其他高氮化合物无关，另外短肽和单个氨基酸也检测不了）然后为了保险起见用BCA法重新测了一遍，结果市面上的粉大致在65%~75%的区间内且Myprotein的那袋粉的蛋白含量也在75%左右（BCA法和氨基酸种类无关，可以检测短肽和单个氨基酸）

麦芯粉做的馒头是白色吗

麦芯粉做的馒头是白色的。

麦芯粉的原料取自靠近小麦胚乳的中心部位，有着更低的灰分，更高的面筋质量，用来制作馒头起发性好，而且麦香浓郁。金龙鱼多用途麦芯小麦粉，还比较适合家庭日常包子、饺子、面条、烙饼等各类面食的制作。

麦芯粉加工精度高、筋力强，无添加剂，面色自然黄亮，延伸性和操作性良好，粉质细腻，食用品质好，制成品表面光滑透亮，结构细腻，口感润滑，爽口不粘牙。适用于酒店，宾馆等高级面点制作；适用于制作家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食。制品晶莹爽滑，口感劲道，麦香浓郁，营养丰富，久煮不烂，不混汤。

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