水果蛋糕的家常做法和配方|

水果蛋糕的家常做法和配方

主料：普通面粉95克、玉米淀粉25克、鸡蛋5个、糖60克、糖粉80克、泡打粉1克或者蛋清一个、白醋一两滴、盐2克。

辅料：雀巢淡奶油500克、草莓10个、橙子一个、奇异果一个、巧克力针100克。

戚风蛋糕食材。

蛋黄加入糖和植物油。

用打蛋器打匀后在加入牛奶打匀。

然后分三次筛入低粉上下翻拌均匀即可。

蛋清和糖粉用来打发蛋白。

蛋白打成有少许泡沫时候加入醋几滴，在加入三分之一糖粉打发。

等打到发白有点稠了加入第二个三分之一糖粉打发。

等稍微打半分做钟加入最后的糖粉高速打发成提起打蛋器可以成倒三角即可。

1然后把蛋白的三分之一加入蛋黄糊中翻拌。

1翻拌均匀后在加入三分之一蛋黄糊。

1翻拌均匀后在加入最后的三分之一蛋清糊进行最后的翻拌均匀即可。

1把蛋糕模放入一个锡纸垫，这样脱模容易，很容易清洗，然后把蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模子。

1震几下去掉大泡沫，烤箱在翻拌第一次的时候160度预热，然后放入预热好的烤箱中层烤30分钟，在转150度烤30分钟，颜色要是合适可以盖上锡纸避免烤的颜色过重。戚风蛋糕做好了，上面形状不是很好，没有抹平有点纹。

1下面垫上烤网或者锡纸，做好的蛋糕倒过来，凉了在脱8寸戚风蛋糕坯子一个。

1戚风蛋糕水果配料和工具。

1首先把蛋糕片成三片。

1在处理水果，把橙子和奇异果切成薄片，草莓一切两半，木瓜切成小丁。

20、然后打发奶油，奶油室温缓一下加入30克克糖粉，没有可以用棉糖，然后用打蛋器低速打发成稠状态。

2然后在加入30克糖粉打发成很稠的样子。

2加入最后的20克糖粉高速搅打成硬性发泡即可。

2然后取一片戚风蛋糕片，在上面用长刀抹上一层奶油。

2然后在上面均匀撒上一层木瓜丁。

2在上面在用刀抹上一层奶油，撒上木瓜丁，在抹上一层奶油，用刀把周边也抹上一层奶油，在加上一层木瓜丁，在上面在抹上奶油抹平。

2然后用刀把周边都抹上奶油，我抹点的不是很好，凑合吧。

2把裱花嘴装在裱花袋子里，去掉一部分，装入奶油。

2首先把蛋糕倾斜45度角，把边上撒上一层巧克力针，然后在上面的边上用裱花带挤上一圈的奶油，在用奶油分割成均匀的六等分，在上面摆上奇异果片、橙子片、草莓，中间放一个整个的草莓就做好了。做好的蛋糕取下装入9寸盘子或者盒子就做好了。

水果奶油蛋糕的家常做法 水果奶油蛋糕怎么做

主料：低粉85克。

辅料：油40克、牛奶40克、糖100克、鸡蛋5个、淡奶油250克、芒果3个、红心火龙果1个、草莓200克。

蛋清蛋黄分离。

分两次加入60克白糖，把蛋白发至硬性发泡。

蛋黄里面倒入20克白糖，用打蛋器打至融化，倒入40克油和40克牛奶，搅拌均匀后筛入低粉。

用刮刀翻拌均匀。

分两次把蛋白和蛋黄糊糊拌匀。

倒入蛋糕模，震出气泡后放入150度预热好的烤箱，150度烤50分钟。

出炉，倒扣冷却。

冷却好的蛋糕分成两片。

1水果洗净，芒果和火龙果切成粒，草莓切成片备用。

1淡奶油加入剩下的白糖打发。

1在蛋糕中间抹上奶油，放一些水果，盖上上面一片，把蛋糕上面均匀地抹上一层奶油。

1周围沾上草莓片。

1剩下的奶油装入裱花袋。

1在蛋糕上面画出格子。

1把切好的水果粒交替放在格子里即可。

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用料：面粉100克、鸡蛋蛋液122克、细砂糖60克、黄油58克、植物油20克、泡打粉5克、装饰用瓜子仁适量。

做法：泡打粉和面粉混合，过筛；

黄油隔热水融化；

盘中加鸡蛋、糖；

搅打鸡蛋和糖，使糖融化；

加入过筛好的面粉；

将面粉和蛋液翻拌均匀；

融化的黄油和植物油；

继续翻拌均匀，成蛋糕糊；

蛋糕糊倒入抹了油的模具，撒上瓜子仁；

1预热好的烤箱160℃40分钟。

1烤至20分钟取出，用刀尖在蛋糕体中间深划一长条再进炉烤20分钟，中途上色盖锡纸。

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