怎样区分脆藕和糯藕
这属于生活小常识，因为以前济南北园的藕很有名气，所以知道一点。脆藕济南叫白莲藕，外皮白色，有的表面上有些棕色的小斑点，外皮较薄，用刀切藕时感觉很轻松。切开后断面也很白很细腻，水分也较多。适合炒菜、炸藕合、腌咸菜等等。糯藕济南叫红莲藕，外皮发黄色，藕较为粗大、皮厚、用刀切时感觉有些费劲，断面也有点发黄。适合酥锅、腌咸菜等。
买藕怎样区分面藕和脆藕
区分面藕和脆藕的方法：
首先可以查看莲藕的粗细，较粗的莲藕一般情况下就是面藕，较细的就是脆藕；
看颜色的深浅，颜色深的莲藕一般是面藕，颜色浅的一般是脆藕；
还可以看莲藕的表皮，表皮较为粗糙的就是面藕，较为光滑的就是脆藕。
注意：
不管是脆藕还是面藕，一整根莲藕当中最好选前三节较短粗的部分，比较鲜嫩；
面藕含淀粉量较高，口感发黏，适合蒸、炖、煮、做汤。脆藕含糖量高，口感脆爽，适合清炒和凉拌。
怎么区分粉藕和脆藕 如何区分粉藕和脆藕
怎么区分粉藕和脆藕：
生藕掰一小块尝尝：淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。
可以切开看一下：粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。
掰开看下：脆藕会丝多，反之是糯藕。
看颜色：皮色比较白的粉一些，暗一些的脆。
如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一些。
如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆。
|怎样区分脆藕和糯藕
买藕怎样区分面藕和脆藕 如何区分粉藕和脆藕 怎么区分粉藕和脆藕 怎样区分脆藕和糯藕 澳门 莲藕