广东潮汕虾粥的做法
大米洗净，泡水放入冰箱冷藏室，约1小时后，取出。
姜切丝，胡萝卜去皮切丝，葱用手撕卷，一部分切葱花。
鲜虾剪去头去虾须虾钳洗净滤干。
取大半锅水，烧开后，放入冷藏后的白米，盖盖子煮15分钟。
加入胡萝卜丝和姜丝（这过程要用勺子不断搅拌以免糊锅）继续煮5分钟左右。
待粥熬好这时候将处理好的虾加入粥内。
粥煲好后，加上适量的盐即可，撒葱花即可。
潮汕跳跳虾粥的做法 潮汕跳跳虾粥的制作步骤
准备材料：东北大米（珍珠米）/鲜虾（小指大小即可）/姜/葱、香菜/大蒜/虾米/菜埔。大米淘洗净后浸半小时；虾米用温水泡发。
去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。
砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。
加菜埔略煮，让粥有底味。
加入虾米。
再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味。
完成。
虾粥的做法 虾粥怎么做
大米洗净，在清水中浸泡30分钟，姜切姜末，小葱切葱花。基围虾洗净去虾线，加入料酒半勺、盐半勺拌匀腌制10分钟。
锅中放入清水，大火烧开，放入大米煮开后转小火熬煮20分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅。
放入腌好的基围虾、姜末继续熬煮15分钟，放入几滴香油、葱花、盐半勺搅匀即可。
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