黄年糕怎么做
食材：250克面粉，250克玉米粉，15克糖，20克葡萄干，适量酵母。
做法步骤如下：
把除了干酵母外的所有原料混合均匀；
温水调开干酵母，兑入其中，边搅边加入温水，直到面呈稠糊状；
把面糊直接放到屉布上；
待发酵到体积变为差不多原来的2倍开始蒸；
上气后20分钟，出锅。
农村黄米面年糕怎么做
农村黄米面年糕的做法：
准备材料：黄米面250克、开水150克、干红枣适量。
干红枣去核，温水泡软。
黄米面放盆里备用。
将开水慢慢倒入黄米面中，揉成团，分成6等份。
取一份放适量枣，揉成团。
凉水上锅蒸，大火烧开转中小火蒸25～30分钟即可。
黄米面年糕的正宗做法 黄米面年糕怎么做
食材：黄米粉两斤、红薯一个、热水300毫升。
将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。
将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。
将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多。再加入一个蒸熟的红薯，搅烂和进面里，这样会更粘更好吃！
在容器里先铺一层红枣，再铺上一层2厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，一次叠加铺好，压实。
也可以不用容器，直接将铺好的黄米面饼底下垫上白菜叶，放入蒸屉。这样的目的是防止粘锅。
中火蒸上40分钟，然后关火闷10分钟，美味的黄米年糕就做好了。等放凉之后用到沾水切成想要的形状即可。
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