如何揉饺子面
饺子面的揉法：
准备好材料：面粉、水、鸡蛋、盐；
将面粉里加入少许盐，饺子粉或普通面粉都行；
再放入一个鸡蛋清；
用凉水开始和面，先加入少量水，将面粉和成面疙瘩；
再将面疙瘩按压在一起，揉面要用力；
将面揉成一个面团；
再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉；
反复2至3次后，面团就没有干面疙瘩了，用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右；
将面搓成小面子剂，就可以包饺子了。
炸油条面怎么揉
面粉500克，泡打粉4克，小苏打4克，盐8克，酵母1克，糖5克，鸡蛋一个，凉水280克，清油15克。
先把泡打粉、小苏打放入面粉中搅拌均匀再把剩下所有调料放入凉水（冬天温水）中搅匀倒入面粉中，活成面团揣制光滑。（记住，面只能揣不能揉）然后用保鲜膜封起来。
封起来的面团每隔20分钟揣一次，直至光滑，一共揣三次。
最后一次将面揣光滑后，抹食用油，继续保鲜膜封起，放在阴凉处，醒面至少4小时。（最好晚上和面放入保鲜柜中一晚，第2天早上使用效果最佳）
醒好的面拿出，用面杖擀到厚薄均匀宽窄一致，切成5公分左右的条。
两条面叠起来，用筷子在中间压实，拉开放进油锅，慢慢炸。用筷子不停的搅动，使油条受热均匀，炸至表面金黄即可。
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如何揉饺子面 炸油条面怎么揉