牛轧糖用什么代替黄油|

牛轧糖用什么代替黄油

用植物油即可，如橄榄油、玉米油、葵花籽油、芥花油等。牛轧糖又称蛋白糖，是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果，剖面可见较多的细孔，结构疏松，组织细致。

正宗的牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。买的时候一定要看清配料和生产许可证。牛轧的特性较软，所以常发生变型，这样不影响食用，而那些在25度以上还是保持很硬状态的，一般都有添加剂。

黄油用什么代替

看做什么蛋糕，如果是做磅蛋糕（就是重油蛋糕，已黄油为主的）那就不能用液体油脂代替。只能用固体油脂，如黄油酥油等等。如果不是，那么可以用液体油脂代替，如色拉油，玉米油等，主要是要无色无味的。

黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。

牛轧糖糖纸用什么代替

牛轧糖糖纸可以使用烘焙用的吸油纸代替，裁成合适的尺寸即可使用。

牛轧糖是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果，一般分为软硬两种。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。牛轧糖起源于法国，迄今已在世界各地发展为许多新品种，是糖果门类中最重要的支系之一。

准备材料：

棉花糖：200克、黄油：50克、奶粉：140克、花生米：200克

花生米放烤箱烤熟去皮后，切成大点的颗粒待用。

黄油先隔热水溶化。

溶化后的黄油倒入不粘锅里继续加热，倒入棉花糖一起加热溶化。

棉花糖溶化和黄油拌均匀，倒入奶粉拌均匀。

再倒入花生碎拌均匀。

将一整盘混合物切开，将烘焙吸油纸切成适合的大小，包裹住每一颗，放入冰箱冷冻。

约4小时后即可获得美味的牛轧糖。

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