如何使油炸食物更酥脆
使油炸食物更酥脆的方法：
用小奶锅炸食物：奶锅小，可以节省油的用量，保证油面高度可以覆盖所炸食物；
注意一次油炸的食物份量：一次油炸份量最好为油表面积的一半，如果食物过多，油的温度会降低，拉长油炸时间，无法炸出酥脆感；
二次油炸法：先温油炸一次，然后用漏勺捞起。再将油加热高温复炸一次，这样容易上色，并可去除多余的水分，食物变干脆。
怎样让油炸花生米更酥脆
要在凉油的时候就放入花生米，不要热了再放；
火不要大，要小火慢炸；
一边炸一边不停的搅动，使花生米炸匀；
闻到有花生香味的时候就及时停火，让油再稍微炸一下，花生一变色马上捞起，不然就炸糊了；
炸完后，放一会就很酥脆了。
|如何使油炸食物更酥脆
如何使油炸食物更酥脆 怎样让油炸花生米更酥脆