土豆发芽怎么办|

土豆发芽怎么办

发芽的土豆只能扔掉不可以食用，如果土豆一旦发芽变绿的时候，就会有大量的龙葵碱生成，会导致龙葵碱的含量超出正常食用的范围，食用后很容易引起食物中毒。

龙葵碱它是一种对冷、热都较稳定的化学物质，烹饪过程中普通蒸煮炖炒是很难将其破坏的，即便是削也不能完全将其去除干净。

土豆在一定的温度和湿度条件下，顶芽和叶芽很容易萌发发芽时，在出芽的部位会产生很多霉，经过这些酶的作用，块镜中储存的物质会被分解，谁知转变成供氧芽生长的物质。而在这个物质转化的过程中，会产生一种龙葵素的毒素，当这种毒素进入人体后，可能会造成我们恶心、呕吐、头晕、腹泻等不适，严重时还可能会造成心脏和呼吸器官麻痹，甚至导致死亡。所以，都说发芽的土豆不能吃。

土豆发芽怎么办

完整良好的薯块内只含微量龙葵素，发芽或见光变绿的土豆中龙葵素含量很高，如果家中购买的土豆发芽，最好丢弃，不要食用。

如果实在需要食用，可以将芽眼和芽眼附近的土豆挖掉，切细丝，在清水中多次浸泡漂洗，烹饪的时候加醋，煮制时间增加，以减少龙葵素的毒作用。

土豆发芽了怎么办

土豆发芽了不能食用，丢弃很浪费，可以做成土豆盆栽，非常美观，具体操作如下：

1.将已将发芽的土豆挑出，切成2-4块，保证每一块都有芽，且分布均匀，切面可以抹一些草木灰，也可以不抹；

2.将土豆种在花盆中，或者在浅口花盆中倒上水，铺上几块鹅卵石，垫一张卫生纸，将土豆放在鹅卵石上，保证能接触到水。保证土壤湿润或者浅口盆中的水份。等待一段时间就会长出小芽，枝叶，还会开花哦。

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