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红油是指以辣椒为主要原料烹制而成的油。
红油的做法为:
准备辣椒、油、生姜、八角、桂皮、花椒。
油锅放油,将油温控制在7成热左右,将辣椒、生姜、八角、桂皮、花椒,油温不要过高,小火熬制10分钟。
火关闭后,盖上锅盖,让辣椒充分入味。
将辣椒沥出,辣椒油制作完成。
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