腊八蒜的寓意|

腊八蒜的寓意

人们每逢到腊八节，都会喝腊八粥，腌腊八蒜。人们喝腊八粥有很多的寓意，腊八粥可以祭祀，腊八粥可以赠送亲朋好友表示亲情的见证。在古代有很多大门户的人都会赠送腊八粥喝，来表示自己的善意。一碗腊八粥，说明了团结，亲情，吉祥，感恩，等种种的寓意。当然，腊八蒜也有自己要表示的寓意。

算这个字，在北京表示要追债的意思，相传每逢过腊八节，欠债的债主们都会在大街上吆喝腊八蒜、腊八蒜。意思就是钱要在今天算齐，也要在今天算算账。在腊八节的这一天，人们不能出去，要喝腊八粥。因而会让那些欠债的人感到心慌，每逢到了腊八这一天全家人都会在桌子上剥蒜瓣，因为新的一年自己要给自己好好算一算，腊八蒜的寓意有意思吧。

腊八蒜做法 腊八蒜怎么做

【需要的食材和配料】：300克大蒜、白酒10克、冰糖10克、适量白醋。

准备300克大蒜，剥皮之后将大蒜都剥好。剥好的大蒜用清水冲洗干净，然后将上面的水分完全擦干。

擦干净的大蒜，先用刀将底部的根部切掉，将里面的蒜芯露出来，再用牙签在大蒜上戳一个洞。准备一个无水无油的容器，将处理好的大蒜倒进去。

往容器中倒入适量的白醋或者米醋，醋的量能够没过大蒜就可以了，再倒入10克白酒、10克冰糖或者白糖，将容器密封好，上下轻轻摇晃几下，让腌料更加均匀地分布在容器中。放在室温下，借助夏天的温度，只需要一天的时间，【腊八蒜】就做好了！

腊八蒜的制作 腊八蒜如何制作

材料：紫头蒜1000克，米醋500克。

选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器。

选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。

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