炸薯条的油怎么处理|

炸薯条的油怎么处理

将太白粉与清水以1：2的比例调匀，将太白粉水倒入热油中。用筷子搅动太白粉水，太白粉水会凝结成一块，将油中的杂质吸附。捞起太白粉块后，炸薯条的油就变清澈了。

油类的成分主要有饱和脂肪酸(SFA)、单元不饱和脂肪酸(MUFA)，和多元不饱和脂肪酸(PUFA)。动物性油脂的饱和脂肪酸含量高，性质稳定，在低温下容易凝固成固体或半固体，但是在人体内堆积过多就会造成负担。

多元不饱和脂肪酸可以降低坏胆固醇，但同时也会降低血液中的好胆固醇(高密度脂蛋白);单元不饱和脂肪酸则可以降低坏胆固醇，且不会降低血液中的好胆固醇。因此，挑选饱和脂肪酸含量低、单元不饱和脂肪酸含量高的食用油，会最为健康。

炸薯条剩的油怎么办

炸薯条剩的油可以采用沉淀的方式来处理炸油，把炸过薯条的油倒在一个容器里，静放一阵子，让里面的杂质全部沉淀在底部，这就可以把炸油里的杂质清除掉了。一次下薯条不可过多。一次下薯条三两足够，薯条下的过多会导致油温下降很快，不仅会起很多的泡沫，也容易造成薯条浸油。

炸薯条太油了怎么处理

一次下薯条不可过多。一次下薯条三两足够，薯条下的过多会导致油温下降很快，不仅会起很多的泡沫，也容易造成薯条浸油。

油温要高。薯条入锅的时候油温要高，炸的时间太短，不然炸出来就会很油。

控油。薯条炸好后要放滤网里晾下，把油滤走，不然薯条冷了后会把油全部吸回去。

|炸薯条的油怎么处理