红烧鲫鱼怎么做法才好吃|

红烧鲫鱼怎么做法才好吃

红烧鲫鱼做法：

鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。

在鲫鱼两面身上划一字花刀。

然后把鱼身两面抹上一些蛋液。

平底锅倒油放入鲫鱼煎至。

不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。

家常红烧鲫鱼的家常做法 红烧鲫鱼怎么做好吃

主料：鲫鱼（1尾，420克）、大葱（1/2根）、水发香菇（2朵）、姜（2片）

调料：油（1杯）、酱油（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）

2.制作流程：

（1）洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。

（2）大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。

（3）烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。

（4）烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。

（5）加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。

（6）放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟。

红烧鲫鱼的做法

鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、通络下乳等功效，尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他食材不可比拟的作用，体质虚弱者常吃有益身体健康。

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：烧菜

主食材：鲫鱼500克

辅料：大葱1段、青椒20克、红椒20克、姜1块、大蒜5瓣、干辣椒3克 

步骤：

鲫鱼洗净，在鱼身两面各划2刀；

蒜切成蒜片；

大葱切葱丝；

姜切姜丝；

干辣椒切成段；

青椒切粒；

鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀；

锅中放入适量油，油温烧至7成热；

放入腌好的鲫鱼炸至两面金黄，盛出待用；

锅中留底油；

1放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香；

1放入鲫鱼；

1放入青红椒粒；

1加入适量清水；

1小火焖煮8分钟；

1待汤汁收干，放入盐1勺，鸡精半勺；

1拌匀后盛出，撒上葱丝即可。

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