碳水化合物的分类|

碳水化合物的分类

碳水化合物的分类分为糖、低聚糖类、多糖三类。碳水化合物也称糖类，是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cxy来表示。由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。

它可以为人体提供热能。食物中的碳水化合物分成两类，人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。

碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。

什么是碳水化合物其分类有哪些

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。

按其结构可分为单糖、双糖和多糖。

单糖单糖是碳水化合物的最简单形式，在进人人体消化道后不必经过消化液的作用即可被消化道吸收。如葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等。

双糖食物中的双糖是由两个分子的单糖经缩合后形成的，当进入人体消化道后，在酸性环境及消化酶作用下可分解成两个单糖分子。如蔗糖、麦芽糖、乳糖等。

多糖是由多个葡萄糖分子组成的、可被人体消化吸收的糖类。食物中有淀粉、经降解后的糊精，在人体中贮存碳水化合物的形式则是糖原。

不被小肠消化吸收的多糖有纤维素、半纤维素及果胶等等，其中可溶性纤维在大肠被益生菌发酵后产生短链脂肪酸可被人体利用，可溶性纤维也是促进益生菌增殖的良好基质，间接有益于人体健康。

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