煮好的银耳隔夜能吃吗
不能，首先我们对食物有一个整体的认知:一是任何经过煮过的食物，都不宜放久，最好在一到二小时内食用完，超过四小时以上，食物就开始变质。不仅仅是银耳。二是越是有营养，营养价值高的食物，一旦煮熟，就不宜久放，适宜半小时内食用。营养价值越高的食物，就越容易滋生细菌病毒。三是含酸物质，含酶丰富，含胶质丰富的食物，放置时间越久，其食物越容易发生酶变，酸变。银耳属于菌类，煮熟后胶质分解，如不及时食用，放置一个晚上超四小时以上，就很容易滋生大量的细菌病毒，很容易发生腐化，变味现象。
煮好的银耳隔夜能吃吗
密封放入冰箱冷藏的话可以吃。煮好的银耳汤最好是当天吃掉，这样营养流失率最小、食用口感也是最好的，
如果当天吃不完的话，建议用密封的保鲜碗装好，然后放入冰箱冷藏室保存，借助冰箱3-7度的低温环境，来减少细菌滋生，延长银耳汤的食用时间，一般冷藏保存银耳汤密封好的话，可以放2-3天。
切勿冷冻存储银耳汤，以免银耳汤经冰冻后结块，再次解冻后虽然没有变质，但口感软烂不好吃。
银耳莲子汤隔夜能吃吗
银耳莲子汤是不可以过夜吃的，银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
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