面包里面蜂窝状不拉丝
面包不拉丝的原因有很多，比如面粉不对，或者发酵不对。一般来说，最适合做面包的面粉是高筋面粉，只有蛋白质含量大于13.5%的面粉才符合做面包的条件，其他的面粉没有拉丝的效果。面粉发酵成功，面包才有可能拉丝。
面包
面包，也叫麺包，是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。面包又被称为人造果实，品种众多，各具风味。
面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。面包温度高时较为松软好吃，低温低时会变硬，风味、口感都会差。
面包以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
面包不拉丝什么原因
面包不拉丝是面粉和发酵的问题。面粉没有选好，选择普通的面粉是很难做成拉丝面包，只有高筋面粉才能够做成拉丝面包。面粉没有完全的发酵，也做不成拉丝面包，发酵需要特别注意面粉和发酵粉的比例，只有发酵粉调和好了，才能发酵成功，才会有拉丝的效果。
面包改良剂是一种由一系列食品添加剂混合组成，没有害的食品添加剂。但是没有危害的前提是得根据比例来，如果量过多还是会对人体产生危害，只有一定量的情况下，才能给面包提供弹性和柔软度并有效延缓面包老化，对面包的制作十分有帮助。
面包没有发酵主要是因为五种原因，第一种原因就是酵母有问题，酵母变质过期或者用少了都是发不出来面团，这在过期面粉没开封能吃吗中就曾提到过。使用发酵粉的时候一定要注意留意酵母的日期，千万不能使用过期的发酵粉。第二种原因就是盐和酵母没有分开，盐和酵母一定要按照先后顺序分开来放置，才能有发酵效果。
第三种原因是面团没有揉均匀，面团没有揉好，面团软硬分布的就不均匀，整个面团就没有办法均匀发酵。第四种原因是面包发酵的时间太长了或者太短了，发面团一般都是发两次，第一次发的时间比第二次长，面团表面光滑的时候就说明面团已经均匀发酵。第五种原因是烤箱没有加热，使用烤箱的时候一定要先预热烤箱，在烤箱温度适中的情况下放进去，面包会更好的膨胀。
面包发酵太长时间导致面包接触空气许久，容易和空气杂质接触容易滋生细菌，面团就不卫生会影响人的身体健康，发酵久了的面团会越来越酸，整个面包光泽度也会下降，烤过之后吃起来有酸味和涩味。
面包不拉丝什么原因
当面包出现不拉丝是由多个原因造成的，若是选用的面粉不正确所致，通常情况下是选用高筋材料的面粉，这样里面的蛋白质含量比较高，能利于拉丝，如果水和面粉的比例不对，则要根据面粉的量加入一定比例的水为宜。
面包不拉丝的原因
面包是很多人最为喜欢吃的一种食物，若是在制作的过程中，如果面包出现了不拉丝的情况下，就要考虑是选择的面粉不正确，通常情况下是选用高筋材料的面粉，里面的蛋白质含量高，而中低材料的面粉是很难拉丝的。
同时就是在和面的时候加水的量不正确所致，这样也会影响面包的发酵，从而出现不拉丝的现象，最好在和面起见，根据面粉的量适量的加入水分，不能过多也不能太少，这样利于在发酵的时候更容易的拉丝。
同时还要考虑是发酵的时间不对所致，通常情况下当面粉和完后，在上面搭一个湿纱布，再将其放在烘焙的盘子里，进行二次发酵，让其静置几个小时候让其逐渐膨大后，放在烤箱中，这样制作出来的面包口感也会很好。
|面包里面蜂窝状不拉丝
面包不拉丝什么原因 面包里面蜂窝状不拉丝