咸菜要腌制几天可以吃|

咸菜要腌制几天可以吃

这要看是冬季还是夏季，温度越高，腌制的时间就会越短。

冬季腌制咸菜需要一个月的时间，咸菜透明没有白心就熟了，熟了的咸菜表面是嫩黄色的，吃在嘴里是脆的，很爽口。腌制好的咸菜是可以储存3个月的时间。

咸菜可不是腌制的时间越长越好，腌制的时间长了，菜会变得越来越酸，还会变软，发臭也是有可能的。

在腌制咸菜的第二天在20天这个时间段里面，是不适合吃的，这个时间段里的咸菜亚硝酸盐的含量是最高的，吃了对身体不好，还容易中毒。

胡萝卜叶子可以腌制咸菜

萝卜叶子处理之前一定要摘去黄叶、老叶、烂叶。

撒盐揉挤萝卜叶子，最好要揉至萝卜叶子嫩茎看不见透明茎为好。

如果不吃醋，可以将揉好挤干水份的萝卜叶子放在冰箱1到2天自然发酵变酸。

往热锅壁上淋醋，可以利用锅的热度让醋香充分的挥发。

塑料瓶可以腌制咸菜吗

塑料瓶不能腌咸菜。腌菜含有大量的氯化钠（也就是盐分）和醋酸，尤其是氯化钠会和塑料桶的聚乙烯成分发生化学反应，生成氯化氢那，这是有毒物质，容易致癌，而平时用的玻璃瓶和坛子都是二氧化硅，属于原子晶体，不会变质。

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