豆结肉丸的做法 如何制作豆结肉丸
准备好原料， 肉末中加入适量的料酒、盐、水淀粉、花椒粉和姜粉， 顺着一个方向搅拌好备用；
烧锅水， 放入少许盐和油， 下入豆角，煮上两、三分钟后捞出， 沥干水分；
将焯过的豆角先从中间穿一下，再分别将豆角一端沿着圈将内缠绕。
注意结束时将不要露出尾端， 整理好后放在盘子上；
再将搓好的小肉丸放在豆角结中间；
豆烧锅开水， 上汽后放入，蒸上6-8分钟。
将浓缩鸡汁加入点水放入锅中，再加入点水淀粉勾芡；
收汁， 放入点盐调味， 加入红辣椒和小葱末；
最后将玻璃芡汁浇淋在蒸好的豆角结上即可。
自制肉丸的做法 如何自制肉丸
食材：鹌鹑蛋1个，猪肉15元，鸡蛋2个，面粉200克。
首先先准备好主料，然后将鸡蛋、料酒、生抽、姜末、等混合在一起，搅拌均匀，腌制片刻。如果你喜欢偏甜一点口味的话，可以再放糖。
找到你买好的鹌鹑蛋，放入锅中煮熟，然后剥好留着等下用。具体煮多少可以根据你的食量，如果你想另外再做他用，也可以多煮一点啦。
将你剥好壳的鹌鹑蛋外裹上一层面粉，然后用肉把鹌鹑蛋包在里面，搓成圆形的。一定要捏结实点，这样在煮的过程中才不会散开。因为散开的话，摆盘的时候肯定不好看的奥。
调好汁，例如加生抽、耗油、醋等。依据你喜欢的口味调好。若你偏辣的口味的话，可以再加辣椒等。依据你的口味加其他的佐料。
锅中放好油，等油热了之后，把你团好的肉丸放进去炸定型，微黄的时候捞出来，要注意在煮的过程中千万不要让他破碎奥，不然的话，不成形的会影响别的肉丸，出锅的时候也会不好装盘。
这时候你的锅中只有油，然后放葱等调料，并倒入你调好的汁，等汁开了之后，再放入肉丸，稍微炸一小会至入味就好了。
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