竹笋炖排骨的做法
主料:竹笋250克、排骨一根
辅料:青红椒、水发木耳、冬菇
调料:蒜头、大料、香叶、盐适量
先将排骨斩件。
排骨焯水。
竹笋也要焯水。
冬菇、木耳用温水泡发。
切好辣椒。
起油锅,爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。
加入料酒、加水盖过排骨,然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅,烧开后文火慢炖。
1水快收干时加入辣椒翻炒片刻即可。
炖排骨的做法分享 炖排骨简单做法
材料:猪排骨1000克,葱20克,姜15克,蒜20克,干辣椒3个,八角四个,食盐5克。
葱切成段,姜切成片。
锅里加水烧开,放入排骨焯一下,去掉排骨里的血液和残渣。
砂锅里加入清水烧开,放入焯好的排骨。
接着放入葱姜蒜,八角和辣椒。
等砂锅里的水重新烧开后,用勺子把表面的沫儿去掉。
然后盖上盖子,改小火慢炖一小时左右。
一小时后,掀开盖子,放入食盐,再盖上盖子,小火慢炖半小时即可。
如何炖排骨,炖排骨做法
排骨加清水洗去血水,白萝卜去皮,切滚刀块,装盘备用,姜切段,打葱结。
锅里加水烧开,倒入排骨,下葱结、姜,再次煮沸。
捞出放温水里,洗去浮沫,捞出备用,锅里倒入排骨,加两倍清水,倒入白萝卜,加两片姜。
转煲汤键,煮好后加一勺盐调味,炖排骨就做好了。
|竹笋炖排骨的做法
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