清水煮虾是开水还是冷水呢
煮虾时，应将虾尽可能在水煮沸后放入锅中，这样可以直接烫熟虾，并在3-5分钟后捞出即可。虾煮熟后，皮肤会慢慢变红，尾巴会卷曲，这时候捞出即可。如果是冷水入锅，则虾在加热过程中会经历挣扎的过程，这将破坏虾的营养成分，肉质筋道也会减少，并且烹饪时间不易控制，虾容易煮老。
如果用清水煮虾的话，那么一定要等水热了之后再放进去，不要和凉水一起煮，这样就会增加虾子的加热时间，营养也更容易流失。等虾肉变红、虾尾弯曲就可以放盐调味之后捞出。
很多人会在放虾之前先放盐，但这种做法是做粗的，盐溶解在水中之后，将导致虾变老并锁定鱼腥味。实际上，在烹饪时只需在水中放入几片生姜以去除鱼腥味即可，当锅中的水温达到一定程度的热量时，添加新鲜的虾并煮约10秒钟，然后添加适量的盐即可。等虾尾弯曲，虾肉变红，就可以捞出来，蘸着酱料吃，味道特别不错。
清水煮虾是开水还是冷水
煮虾时，应将虾尽可能在水煮沸后放入锅中，这样可以直接烫熟虾，并在3-5分钟后捞出即可。
虾煮熟后，皮肤会慢慢变红，尾巴会卷曲，这时候捞出即可。
如果是冷水入锅，则虾在加热过程中会经历挣扎的过程，这将破坏虾的营养成分，肉质筋道也会减少，并且烹饪时间不易控制，虾容易煮老。
白水煮虾是开水下锅还是冷水下锅
在煮虾的时候一般来说是用开水下锅的，最好不要用冷水，否则这样会容易出现腥味的，同时也会影响虾子肉质的口感，主要将虾子洗干净后，在锅中烧开水，加入葱段，辣椒，花椒，八角和一勺盐，之后放入虾待变色就捞起来就可以。
白水煮虾是开水下锅
虾子是很多人都较为喜欢吃的食物之一，而白灼虾是常见的一种个吃法，一般来说是最好用开水下锅的，若是有冷水下锅的话，虾子吃起来就会有一些的腥味，同时也会影响口感，而用开水下锅里面的肉质也会更加嫩滑。
可先将新鲜买来的虾子清洗干净，最好要多洗几次，由于虾子是海鲜，若是不洗干净就会对人体的健康不利，之后在锅中放入适量的水，在水里放葱段，辣椒，花椒，八角和一勺盐用大火烧开。
之后加入适量的料酒后，将其加了配料后的水煮开后倒入洗干净的虾，待虾子全部变色后，就可以将其捞起来，再将虾子蘸一些准备好的调料后食用，这样吃起来才更加美味，其肉质也会更加可口。
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