公鸡怎么做营养
食材:
公鸡、当归、香葱、料酒、姜片、黄芪、枸杞。
做法:
将公鸡洗净，剁成鸡块，将香葱洗净打结。
将鸡块用凉水下锅。
倒入料酒，用大火进行焯制。
在另一煲汤锅内加适量凉水，用中小火加热。
待到鸡块血沫完全析出，水滚，转为中小火。
在开水翻滚处，将鸡块逐个用筷子夹出。这时，另一个汤锅内的水也温热了，将鸡块放入。
将所有的鸡块都夹入到汤锅内，放入葱结、姜片、当归、黄芪。大火煮开之后转小火一个小时。
将枸杞洗净，放入。继续炖五分钟，放入盐。9.放入少许鸡精调味。
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清炖全鸡的做法：
土鸡一只，去掉鸡头，去掉屁股，把鸡脚剁下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核，枸杞一小把，塞进鸡肚子里，鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。
二个钟后放进锅里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸，一共要蒸二个钟左右。装鸡的盆里不需要放水，一会蒸时会有蒸馏水，原汁原味。
清炖全鸡做好了。
用小刀把鸡切块后，就可以吃了。
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锅中注入五十毫升的食用油，中小火烧至七成热。
将沥干水分的鸡块倒入锅中，一同翻炒。
将生姜、蒜子倒入锅中。
加入少许的料酒，去除鸡蛋腥味。
加入十毫升的酱油上色。
大火快速煸炒一分钟。
加入一升的开水。
加入两克食盐入味。
盖上锅盖，大火烧五分钟。
现在秘密调味料开始出场，怎么样使得鸡肉变得酥烂呢？或者说更容易酥烂呢？那么就要加入白醋，在锅中滴入五毫升左右的白醋。
1继续中小火烧十分钟。
1加入少量的鸡精。
1大火一分钟收汁出锅。
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