蛤蜊炖鸡的做法|

蛤蜊炖鸡的做法

每100克蛤蜊炖鸡	营养成分
热量	159千焦
蛋白质	5.5克
脂肪	1.39克

食材：

鸡肉半只，蛤蜊100克，青椒，香叶，花椒，八角，桂皮，姜，大葱，盐，白糖

步骤：

蛤蜊洗净，姜切片，葱切段，青椒切片；

鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出；

大火热油，放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香；

再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色；

加入白糖，酱油继续翻炒；

加入开水，汤沸后改中火，炖30分钟；

加入蛤蜊，再放入盐后炖20分钟；

汤汁收浓加入青椒，盛出即可。

蛤蜊的做法

蛤蜊蒸蛋，鲜！鲜！鲜！有肉有蛋。

食材：

花蛤100克、鸡蛋2个、小葱1碟、蒸鱼豉油1勺、盐

步骤：

1.小葱1根切葱花，花蛤提前用盐水将花蛤浸泡2小时以上；锅中倒入适量水烧开，放入花蛤、大火煮至开口后捞出装盘；

2.鸡蛋磕开放入盐半勺打散，加入适量温水打匀过筛，去掉未打散的蛋液泡沫；

3.蛋液倒入装有花蛤的盘中，盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，放入蒸锅中蒸10分钟；

4.蒸好后淋入蒸鱼豉油1勺，撒上葱花即可。

麻辣蛤蜊 麻辣蛤蜊的做法

步骤1

准备食材：蛤蜊200克油适量、食盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小米椒10克、花椒5克、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、红油1茶匙、姜1块、料酒1茶匙

步骤2

蛤蜊用盐水浸泡1小时。

步骤3

小米椒切圈。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

姜切片。

步骤6

首先锅内倒水，水开后倒入蛤蜊、料酒焯水1分钟，捞出备用。

步骤7

然后另起锅倒油，油热放入姜片、小米椒、花椒、豆瓣酱炒出香味。

步骤8

接着倒入焯好的蛤蜊，淋入生抽、食盐、鸡精、翻炒均匀，再倒入适量清水，转中火烧煮5分钟。

步骤9

接下来倒入红油炒匀，大火收汁。

步骤10

最后盛入盘中，撒上葱花即可

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