蒜香茄子怎么做,自制蒜香茄子的方法
准备食材：茄子2根、大蒜2瓣、小葱1根、红椒1个、生抽2茶匙、醋1/2茶匙、油适量、盐适量。
将茄子洗干净，上锅蒸熟，去掉多余水分。
晾干后撕成长细条。
大蒜、小葱、辣椒洗干净，将大蒜拍扁，切成蒜蓉，葱、辣椒切成末。
热油锅，将大蒜、小葱、辣椒入锅，煸香，装到碗中。
将生抽、盐加入步骤4的食材中，调成酱汁。
将酱汁淋到茄子上即可。
红烧蒜香茄子的做法 红烧蒜香茄子怎么做
步骤1
食材：茄子400克、大蒜5瓣、大葱10克、水淀粉3克、上海青20克。调味料：食用油10克、生抽3克、盐1克、鸡精1克。
步骤2
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
步骤3
茄子切块。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
大葱切小段。
步骤6
炒锅中油温5成热时，下入蒜末、大葱段爆香，放入茄子炒软，加入生抽、盐、鸡精炒匀，添入少许清水，焖煮至水分收干。
步骤7
倒入水淀粉勾芡，盛入盘中，放入上海青点缀即可。
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