自制芋圆为什么没嚼劲
水放太多，在做芋圆的时候水要适量，水太多材料会粘粘的。
芋头放太多，粉太少，正常做芋圆粉一定要比芋头多。
选错粉，芋圆一般选择木薯粉。如果用了糯米粉做出来的芋圆就不Q了。
自制芋圆糖水的做法 怎么自制芋圆糖水
准备好材料，槟榔芋头（一定要粉粉的那种）半个400G，木薯淀粉200G，白糖适量，西米适量。
芋头去皮切成小块放入锅中蒸大约20分钟。切成小块是为了节约蒸熟的时间，蒸熟后取出放至不烫手的时候用调羹按压成泥状。
芋头都压碎后放入木薯淀粉和适量白糖，分次加入水揉成团。
在案板上洒一些干淀粉，将团揉成适合的长条状，然后切成适合的长度。
切好后记得多洒上一些干淀粉，然后用手团一团芋圆，让圆子圆润一点，不会有菱角，圆子做好后一下子吃不了那么多，可以多洒上干淀粉用袋子或盒子装起来放在冰箱冷冻室，想吃的时候直接拿出来煮就可以了。
为什么芋圆吃起来很硬
芋圆吃起来口感比较硬，很有可能是制作的淀粉不对的缘故。
一般制作芋圆的材料是木薯淀粉，在制作的时候用滚水烫熟，只有这样成品才会又Q又有弹性，要是用其它弹性略差的淀粉来制作的话，等做好之后口感难免就会变硬了。
另外在制作的时候也要控制好淀粉和水的比例，淀粉不能过多，否则也会导致吃起来很硬，不过在这个过程中要注意，要是芋头的含水量比较少的话，那么在烫淀粉的时候就需要多加一些水，含水量多的话，就可以少用点水。
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