韭黄炒肉,韭黄炒肉做法介绍
韭黄洗净切小节备用。
肉切肉片，用芡粉和料酒腌制。
锅里放油，冷油放白糖，用锅铲不停的搅动，等白糖融化了，加入糟辣椒爆香。
然后放肉片，肉片半熟时加入韭黄，等韭黄变软（大约60秒），加入酱油，盐少许炒匀，即可出锅。
韭黄炒肉的做法 韭黄炒肉怎么炒味道好
为大家介绍韭黄炒肉的做法，备好食材里脊肉，韭黄，蒜，干辣椒，生抽，淀粉等等，食材洗干净，切好，里脊肉切片，放料酒淀粉腌制十分钟，将蒜和辣椒炒香放里脊肉炒至变色，放韭黄，调味出锅即可。
韭黄炒肉怎么炒味道好？
主料：
里脊肉200克，韭黄400克；
辅料：
蒜2瓣，干辣椒4个，生抽，料酒，淀粉各1勺，盐半勺，鸡精半勺；
韭黄炒肉的做法步骤：
1.韭黄洗净，切成大小均匀的段；
2.蒜2瓣切末，干辣椒4个剪成细丝；
3.里脊肉切片；
4.放入生抽1勺，料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；
5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、辣椒丝炒香，放入腌好的里脊肉，炒至变色盛出；
6.锅中留底油，放入韭黄翻炒至断生，放入肉片炒匀；
7.调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
小诀窍
做肉丝一定要提前腌制一下，为了去腥；
炒肉丝的时候容易粘锅，在热锅放油后，现房蒜末和辣椒丝炒香，爆=炒香后再放肉丝炒，不容易粘锅；
注意韭黄只能炒到8成熟，全熟就老了；
炒菜的时候，火候和速度一定要到位，不然牛肉和韭黄都老了。
韭黄炒肉口感咸鲜适中，肉质嫩滑，所以算是很有人气的家常菜肴之一，也是一道下饭菜。韭黄是很健康的食材，能帮助人体杀菌，提高免疫力，韭黄中的硒这种微量元素还能抗衰老。韭黄炒肉的做法已经介绍完了，大家有没有学会呢？
韭黄炒肉的做法
韭黄炒肉丝咸鲜适中，口感嫩滑，非常下饭。而且还能帮助人体杀菌，提高人体免疫力，那这样价值极高的菜怎么做呢？学习下。
制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：咸鲜
分类：炒菜
主食材：里脊肉200克、韭黄400克
辅料：蒜2瓣、干辣椒4个、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺
步骤：
韭黄洗净，切成大小均匀的段状；
蒜2瓣切末；
干辣椒4个剪成细丝；
里脊肉切片；
放入料酒1勺；
生抽1勺；
淀粉1勺；
拌匀腌制10分钟；
锅中放入适量油，油温烧至7成热；
放入腌好的里脊肉；
1炒至变色盛出；
1锅中留底油；
1放入蒜末；
1辣椒丝炒香；
1放入韭黄；
1翻炒至断生，放入肉片炒匀；
1调入盐半勺；
1鸡精半勺炒匀即可。
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