海螺的蘸水怎么做,怎么做海螺的蘸水
主料：生姜适量、香葱适量、小米椒适量、紫皮大蒜适量、香菜适量、生抽适量、香醋适量、砂糖适量、香油适量、熟芝麻适量、青芥末适量、白萝卜适量、干海苔适量、紫苏叶适量。
生姜2两切成丝，香葱2两切成葱花，新鲜小米椒1两切碎，紫皮大蒜2两去皮切成末儿，香菜2两切碎备用。
将白萝卜用细擦子擦出萝卜泥，放入准备好的姜丝、葱花、小米椒、蒜末儿、香菜。
依据口味，加入少量生抽、香醋、砂糖，再滴入2-3滴香油，撒入熟芝麻和海苔碎，放入3-4片紫苏叶即可。
不放酱油的蘸水怎么做,不放酱油的蘸水怎么做好吃
用料：小葱、香菜、蒜、干辣椒、酱油、盐、味精。
小葱、香菜切细，蒜剁碎，干椒剪小段。
小葱、香菜及三分之一蒜末放入碗中，加入适量、盐、味精、胡椒，最后加入味极鲜至能淹没碗中菜品。
干椒、花椒冷油下锅，待干椒煸至金黄，放入蒜末关火。
将辣椒油呛入佐料碗中即可。
豆花饭的蘸水做法,豆花饭的蘸水怎么做
主料：黄豆400克。
辅料：卤水适量、辣椒粉适量、油适量、姜适量、蒜适量、麻油半勺、葱适量、鸡精半勺、香菜适量。
黄豆提前几小时泡发，挑去不好的豆子。
黄豆分次加入料理机。
加水打成豆浆。
做好的全部豆浆倒入大锅里。
开火煮开。
准备好卤水。
烧开的豆浆关火，移开放凉到九十来度，用勺子慢慢沿着锅边开始点豆腐。
边点边观察，看看豆腐与浆分离。
1渐渐的分离开来，豆浆开始变得澄清。
1用筛子压一下豆腐周围，勺子盛出多余的水份。
1边盛水边压一下豆腐，让豆腐更紧实些，喜欢老的就多压一下。
1盛出豆腐。
1调料辣椒酱油的调制，辣椒粉和熟芝麻放碗里，姜蒜切细加入，加入烧热的菜籽油，加盐，鸡精，花椒油，鸡精等调制而成。
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