剩茄子隔夜还能吃吗|

剩茄子隔夜还能吃吗

隔夜的茄子不能吃，因为蔬菜中都会含有硝酸盐，隔夜的蔬菜里面的硝酸盐会转变为对人体有害的亚硝酸盐。蔬菜做熟的过程中，酶的含量会在高温下被消灭。等蔬菜冷却，会不断接触空气中的微生物。很多微生物会促使硝酸盐转变成亚硝酸盐。

茄子隔夜还能吃吗

最好不要吃。

不止茄子，就是其他的隔夜菜也是有害健康．

由于施肥的缘故，蔬菜中往往含有较多的硝酸盐。硝酸盐本身并无毒性，但是如果存放一段时间，由于酶的作用，它会转变为致癌的亚硝酸盐。硝酸盐仍然会有转变为亚硝酸盐的危险。

茄子隔夜还能吃吗

茄子隔夜不建议再吃。

一般建议最好不要食用过夜的菜，不仅是茄子，其他的菜最好也不要隔夜食用，因为蔬菜当中都含有一些硝酸盐物质，这些物质本身是没有什么毒性的，但是如果存放一定时间后，煮熟的蔬菜会与外界的细菌所接触，有些细菌是通过高温都杀不死的，而且蔬菜中的一些营养物质会因为存放的时间慢慢的流逝，这时候使用不仅没有营养，还有可能导致肠胃的不适，严重的还会有致癌的危险，所以隔夜菜不要食用。

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