红烧茄子茄子要怎么切
红烧茄子,要切成滚刀块,滚刀块切法:1.先斜切一刀。 2.把切面翻朝上面。 3.在切面的二分之一处,根据要切的块的大小而决定斜切。 4.再把上一次的切面翻朝上面。 5.还是在约二分之一处斜切。 这样不断地一翻一切,一翻一切,要切成三角状。
红烧茄子怎么做 红烧茄子做法
茄子去皮切条,浸泡一下,捞出,加淀粉适量,碗中倒料酒、酱油、食用油、盐巴和清水拌匀,切蒜末,姜块和葱花,茄子炸至断生,捞出,锅里放入油,加入蒜末和番茄酱,炒香后倒入调料汁和茄子,炒匀盛出,撒上葱花即可。
红烧茄子怎么做
食材:
茄子1根,淀粉适量,料酒1勺,酱油1勺,盐少许,蒜末,姜块,葱花
红烧茄子做法:
1.茄子去皮切条,放入清水中浸泡一下,捞出,沥干水分,放入碗中加淀粉适量。
2.另取一个碗,倒入料酒、酱油、食用油、盐巴和清水,搅拌均匀,切蒜末,姜块和葱花。
3.茄子放进去,炸至断生,捞出。
4.锅里放入少许油,加入蒜末和番茄酱,炒香后倒入调料汁和茄子,炒匀盛出,撒上葱花即可。
小贴士:
做茄子可以去皮,也可以不去皮,去皮之后,口感更加的细腻。
茄子比较吸油,所以油的分量要掌握好。
红烧茄子制作方法 怎么做红烧茄子
食材:茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。
茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。
将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。
将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱和香菜段即可。
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