如何煲鸡汤,怎么煲鸡汤
【食材】老母鸡一只、怀山药400克、干香菇适量、生姜一块、甜酒酿100克、盐适量、枸杞一小把、葱花适量。
香菇提前泡发好,老母鸡斩块。
锅里水烧开,加入老母鸡焯水后捞出备用。
另起锅加入足量水,加入泡发好清洗干净的香菇、姜片,大火烧开。
加入鸡块,再次大火烧开后改成小火,盖上锅盖,小火煲两个小时。
加入怀山药再煮半小时。
加入甜酒酿、枸杞、适量盐,再煮两三分钟即可。
怎样煲鸡汤,煲鸡汤方法
将鸡冰冻后,用淘米水浸泡洗净。
将鸡放入淘米水中,浸泡十几分钟。
将鸡、冷水、姜片一同放入锅内。
迅速捞出沸水处理好的鸡。
冷水下冲洗干净,取出不用的鸡杂。
煲鸡汤宜冷水下锅。
水要一次性加足,切忌中途添水。
可将红枣放入。
大火煮十分钟后,开盖,沸水状态下撇去表面浮沫。
加入调料、配料。
1放盐后转大火煮十分钟,停火即可。
煲鸡汤
新鲜的椰子肉可以用来煲鸡汤,在制作时需要准备鸡块三百克,猪骨二百克,把它们全部洗净切成块状,用沸水焯三分钟取出以后去水分,把焯好的鸡块和猪内放到汤锅中加入生姜和红枣等配料,一起煮开再煮半小时左右。
把准备好的新鲜椰子取出椰子汁放在一边备用,再把它用硬物敲开取出里央的椰子肉切成条状,放到锅中一起煲制,一个小时以后放入取出的椰子汁,再加入食用盐调味,调匀以后再煮十分钟,这时自制的椰子鸡汤也就做好可以取出食用了。
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