煲汤用什么样的红枣好
金丝枣、二星和田枣最适合煲汤。
金丝枣是红枣的一种，以其优异的品质和丰富的营养闻名于世。掰开半干的红枣，可清晰地看到粘连果肉的缕缕金黄色糖丝，拉伸延长二三寸而不断，故名“金丝小枣”。
二星和田玉枣个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱，维生素C含量高于苹果的七八十倍，碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高，可生食，煮粥，熬汤等，是很好的食补品。
煲汤用什么红枣好
只要是优质的红枣都可以用来煲汤。
手攥着红枣，感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的，是佳品；手感松软粗糙的尚未干透质量则较差；湿软而粘手的，表明很潮不能久贮。
剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的质量好；肉色深黄、核大，有丝条相连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的质量差。
红枣和什么煲汤好
红枣枸杞排骨汤：
主料：猪大排500克；
辅料：枣(干)适量、枸杞子适量；
调料：食盐5克、姜10克；
做法：首先烧一锅水，放些姜片下去，水开后将排骨放下去稍微煮个1分钟；飞水后将排骨捞起备用；将洗净的红枣，枸杞，排骨一起放到锅里，一次性倒入清水就可以开始煲了；差不多煲3个小时候左右；最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮3分钟后即可饮用；
营养功效：大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都很有益；猪肉具有补肾养血，滋阴润燥之功效。
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