油焖春笋,油焖春笋的做法
材料：春笋400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黄豆酱1汤匙、麻油1茶匙、油、盐适量。
里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。
春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗净备用。锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒约2分钟。
放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟，出锅前加入盐、麻油调味，撒上葱花即可。
油焖春笋
食材：春笋4根，老抽1勺，，生抽3勺，白糖2小勺，盐适量，料酒1小勺。
做法步骤
嫩春笋去点外皮，洗净。
先用中间切开成两三瓣。
再切成滚刀块。
锅里烧开水，把笋焯三分钟左右捞出备用。
取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合，再加一些水调和。
锅里放炒菜量油或者比平时炒菜油量稍多些，把笋放入锅中炒，中大火，翻炒到笋边有些焦黄的感觉最好。
加入调好的调料汁。
继续翻炒均匀，如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡，调料汁不太多，翻炒均匀就可以出锅了。
油焖春笋的做法 油焖春笋怎么做
步骤1
主料：春笋300克、葱10克、蒜5瓣。辅料：老抽1汤匙、糖1汤匙、蚝油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、色拉油适量、盐1茶匙。
步骤2
将葱切碎。
步骤3
蒜切末。
步骤4
把洗净的春笋切成滚刀状。
步骤5
下入沸水中焯3分钟去涩味，之后盛出控干水分。
步骤6
锅中下油，加蒜末、葱炒香。
步骤7
再下入焯好的春笋，翻炒片刻。
步骤8
加老抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖、盐、水，焖煮3-5分钟。
步骤9
出锅后撒葱花即可。
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