怎样做好一锅正宗大酱汤
食材：南豆腐200克、文蛤100克、黄豆酱80克、五花肉80克、青椒一个、胡萝卜100克、黄瓜100克、洋葱头4分之红椒1个、大葱生姜适量。
方法：
文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，再过清水冲洗，留在水中备用。
洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、生姜切片，青红辣椒切圈备用。
南豆腐切成正方小块。
五花肉切片。
淘米水倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀。
将石锅置于火上，煮至沸腾。
煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至变色。
依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀。
待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀，即可。
正宗大酱汤的做法 怎么做大酱汤
材料：豆腐、海带、土豆、小鱼干、五花肉、牛肉粉、葱、姜、大酱、香菜。
海带洗净切条，五花肉切片，姜切末。
土豆去皮洗净切片，豆腐切厚片。
葱和香菜切碎。
开大火，砂锅内放入五花肉片煸炒一下。
放入2勺大酱和姜末。
加清水搅拌均匀。
放入土豆片、海带、豆腐，搅拌一下。
放入少许小鱼干。
锅开后撇出沫子，煮10分钟左右。
1放入少许大喜大牛肉粉调味。
1最后撒葱末和香菜末即可食用。
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