手撕泥鳅鱼的做法 手撕泥鳅鱼怎么做
步骤1
准备食材：泥鳅300克、香菜15克、泡椒25克、葱10克、姜5克、花椒粉1勺、酱油1勺、白糖1勺、白醋1勺、绍酒1勺、鸡精1勺、色拉油适量。
步骤2
将泥鳅宰杀，去头及内脏，洗涤整理干净。
步骤3
再用绍酒、酱油、里外涂抹均匀，除去腥味。
步骤4
然后下入六成热的油锅中，炸至外表酥脆，捞出沥油备用。
步骤5
锅中留底油烧热，先下入葱、姜、泡椒丝炒香。
步骤6
再倒入炸好的泥鳅，加入酱油、白糖和适量清水，烧至入味。
步骤7
然后下入白醋、鸡精收汁。
步骤8
再撒上花椒粉，淋入明油，撒上香菜末、姜丝、即可出锅。
手撕饼的做法 手撕饼怎么做
步骤1
准备食材：高筋面粉300克、面粉20克、食用油50克、葱花5克。
步骤2
将高筋面粉倒入碗中。
步骤3
面粉里加入适量清水。
步骤4
将面粉搅拌成絮状。
步骤5
将面粉揉成光滑的面团。
步骤6
面团盖上保鲜膜，醒发半小时。
步骤7
将面团取出。
步骤8
用擀面杖擀平，尽量把面皮擀得更薄。
步骤9
在擀好的面皮上刷上油。
步骤10
撒上葱花。
步骤11
将面皮像叠扇子一样叠成长条。
步骤12
再卷成圆。
步骤13
压扁擀平。
步骤14
油碗中倒入面粉。
步骤15
搅拌均匀。
步骤16
锅内倒入面粉溶液。
步骤17
再把饼放入锅中，烙至两面呈金黄色即可。
手撕包菜的做法 手撕包菜怎么做
包菜洗净撕成小块待用，大蒜1瓣切末，干辣椒5个切段备用;
锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、辣椒段爆香，倒入包菜翻炒至包菜变软;
加入盐一勺，鸡精一勺，继续翻炒一分钟即可出锅。
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