家乡炒土鱿做法 家乡炒土鱿怎样做
主料：鱿鱼(干)70克。
辅料：竹笋75克，洋葱40克，丝瓜40克，木耳(干)10克。
调料：姜2克，植物油40克，大蒜1克，黄酒10克，淀粉(豌豆)5克，胡椒粉0克，碱1克各适量。
制作方法：土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊里滤去油分。将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
甜椒炒鲜鱿怎么做 甜椒炒鲜鱿的做法
步骤1
食材：甜椒1个、鲜鱿鱼300克、小葱2根、大蒜2瓣、姜2克。调味料：食用油5克、料酒1克、盐1克、鸡精1克、生抽2克。
步骤2
鲜鱿鱼切段。
步骤3
甜椒切块、小葱切段、大蒜切末、姜切丝。
步骤4
热锅倒油、油温5成热时、下蒜末、炒香。
步骤5
倒入鱿鱼、炒匀、淋入料酒、生抽、再放入甜椒、炒至断生。
步骤6
加入盐、鸡精、小葱段、炒匀即可。
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