青辣椒不能与什么一起炒
青辣椒与其它食物没有特别严重的相克，只是与某些食物不适合一起吃，具体为:
青辣椒的维生素C含量丰富，每100克青辣椒中，约含198毫克的维生素C，黄瓜中，含维生素C分解酶，青辣椒与黄瓜一起炒时，青辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值，所以，青辣椒与黄瓜不能一起炒；
胡萝卜含有维生素C分解酶，青辣椒含有丰富的维生素C，青辣椒与胡萝卜一起炒时，发生不良的生化反应，相互的营养遭到破坏，所以，青辣椒与胡萝卜不能一起炒；
肝中含铜、铁元素丰富，每100克肝中，含铜2.5克，铁25毫克，青辣椒和肝一起炒时，能使青辣椒中的维生素C，氧化为脱氢维生素C，失去原来的功能，所以，青辣椒与肝不能一起炒；
南瓜中含有维生素C分解酶，青辣椒与南瓜一起炒时，会破坏青辣椒中的维生素C，所以，青辣椒与南瓜不能一炒。
丝瓜不能与什么一起炒
易破坏人体对维生素B1的吸收。丝瓜中含有较多的维生素B1，如果与泥鳅一起炒制成菜，泥鳅中的维生素B1分解酶会对维生素B1起到破坏作用。
易破坏人体对类湖萝卜素的吸收和利用。丝瓜含有丰富的类胡萝卜素，如果遇到竹笋中的生物活性物质。会破坏人体对类胡萝卜素的吸收和利用，降低了丝瓜的营养价值。
干扰人体对维生素B1的吸收。丝瓜中含有丰富的维生素B1，与白酒中的酒精相遇会干扰人体对维生素B1的吸收和利用，降低丝瓜的食疗功效。
辣椒不能与什么同食
黄瓜：辣椒的维生素C很丰富，而黄瓜中的酶是会分解维生素C，那么辣椒中的营养价值就会降低了，所以这两者不能一起食用。
胡萝卜：胡萝卜中最多的元素就是胡萝卜素，除此之外，还含有丰富的维生素C分解酶，而辣椒中富含维生素C，那么胡萝卜就会分解辣椒中的维生素C，就会降低辣椒的营养价值，所以最好分开食用。
猪肝：辣椒中的维生素很丰富，而维生素经过高温的话就容易被破坏。而猪肝中富含铁元素，它可以促使维生素分解，那么辣椒中的营养价值就失去了。
肝：养肝中的铁元素也是十分丰富，也是会破坏辣椒的营养价值，所以就不要一起食用了。
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