芦笋焯水的注意事项
有很多人急性子等不到水开就将芦笋加入焯水,这种做法是错误的,这样不能很好的将芦笋体内的草酸去除,所以建议大家焯水之前必须等水煮开后再加入焯水。
锅中烧热水后要记得加入一些食盐和食用油,这样能让芦笋的颜色保持更鲜亮。
芦笋的焯水时间要根据芦笋本身茎部的粗细来决定,小芦笋差不多2分钟左右,中等大小的3分钟左右,大号的芦笋则要煮4分钟左右,具体的时间可以根据芦笋的大小决定。
芦笋要焯水吗 芦笋要不要焯水
芦笋要焯水。芦笋中含有丰富的草酸成分,容易与蛋白质发生反应,生成不易消化的沉淀物,而将其焯水后,能去除大部分的草酸,吃起来更放心。而且焯水这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失。
芦笋要焯水吗
芦笋是一种常见的蔬菜,是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗,可供蔬食。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。而且芦笋的口感脆爽,味道鲜美,是不少人喜爱食用的一种蔬菜。
大家在烹饪芦笋的时候,通常会先将芦笋焯水一遍,其实是因为没经过焯水的芦笋中草酸含量比较高,也更容易变色,从营养角度和食用口感来说都会比较差,因此建议最好还是焯水后再食用。而芦笋焯水步骤就是将它放到热水里面焯2分钟左右,建议在里面加点食盐跟食油,方便固色和入味。
芦笋焯水多久
芦笋焯水一般需要3分钟左右即可。芦笋的草酸含量较高,所以我们食用芦笋时,最好先焯下水。将芦笋里面的草酸先分解掉,再做成炒食等,因为如果食用过多草酸,将对人体健康造成不利。
芦笋焯水多久
建议水烧开后再将芦笋倒入锅中进行焯水步骤。
给芦笋焯水的同时,可以添加少许盐在清水中焯水,这样不仅可以让芦笋提鲜,更能帮助保存更多有可能会因为加热过程中流失的营养成分。
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