老坛香卜辣椒怎么制作|

老坛香卜辣椒怎么制作

卜辣椒，是以青辣椒为原料，经过清洗，焖烫，暴晒，腌制而成。

首先我们挑选辣椒，一定是要挑选本地的青辣椒，肉厚实点的，有些外地辣椒，做出来就只剩下一层皮了。选辣椒很重要。把辣椒清洗干净，晾干。

放在一个桶里面，用开水烫，烫个分把钟就可以了，捞出，放竹铺上面，太阳下面暴晒，上面可以盖一块塑料，这样保证晒出来是白色的，晒起来也快些。其中要翻动几次，确保两面都成白色。

然后把晒好的辣椒，用剪刀去掉把，从中间剪开，上面洒点盐，搅拌均匀，入坛就可以了。

如果想保存时间久点，就不放盐，继续暴晒，直到晒到没水分就可以了，放冰箱冷冻。但是口感没有那么好吃了。

老坛玉米制作方法,怎么制作老坛玉米

选取老玉米，一定要那种饱满的，大颗粒。

用清水浸泡一夜。

将泡好的玉米上锅煮，微微变软即可，这个很关键，不要煮破。

将煮好的玉米放在准备好的，干净的坛子中，注意坛子一定要干净，这个很关键！！！！

将“甜酒曲”放入坛子中，和玉米充分搅拌。

将坛子密封，然后就是等待一星期后可以试用，这个坛子可以一直用下去，不断添加新玉米。最终成为“老坛玉米。

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