粉粿是什么
粉粿是福建漳州地区小吃。将刚烧开的热开水冲入调好的地瓜粉浆内，一边冲入一边搅拌至呈透明糊状。趁热把透明糊状倒入抹油的长四方皿中，表面抹平，待冷却即为粉粿。把冷却的粉粿置冰箱冷藏后，取出切小块盛碗，淋下自制糖浆即可食用。
制作方法
将地瓜粉与冷开水拌匀至地瓜粉无颗粒状，成为地瓜粉浆。
将刚烧开的热开水冲入调好的地瓜粉浆内，一边冲入一边搅拌至呈透明糊状。
趁热把透明糊状倒入抹油的长四方皿中，表面抹平，待冷却即为“粉粿”。
把冷却的粉粿置冰箱冷藏后，取出切小块盛碗，淋下自制糖浆即可食用。
营养价值
地瓜也叫红薯，红薯块根中含有60%到80%的水分，10%到30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。
木薯粉粿怎么做好吃 木薯粉粿如何做好吃
把木薯粉放入大容量里，倒入白开水用筷子稍微搅拌一下，搅拌均匀后用盖子闷住大概10分钟。
待温度没那么烫，开始用手揉面粉，将面团揉至光滑细腻。
猪肉稍微切成小块，加入山药块打成肉泥，加盐调味备用
揪一个小剂子，放在手心搓圆后，将大拇指插进去一边转一边捏成碗状
塞入肉馅后像捏水饺那样把口子捏好。
整理成漂亮的水滴状。
将粿子放在刷了油的盘子里，放入蒸锅蒸15分钟即可。
趁热吃软糯Q弹最美味了，吃不完也没关系，下次吃再蒸一下软了就可以再吃了。
潮汕薯粉粿的家常做法 潮汕薯粉粿怎么做
食材：生粉若干、木薯粉若干。
生粉加冷水搅拌，边煮边搅拌，切记要隔着水煮，不然可能烧焦，影响口感。
搅拌成糊状后取出加入适量的木薯粉揉成面团。
然后根据自己想要的面条的粗细来捏，即可制作成心意的水晶粉了。
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