炸东西用生粉可以吗|

炸东西用生粉可以吗

炸东西用生粉可以。炸东西可以用生粉，但口感和酥脆感较差。炸东西用淀粉比较好，因为淀粉的吸水能力比较强，用淀粉包裹炸出来的食物，不会有多余的水分，外脆里嫩，所以炸东西用淀粉比较好。在日常生活中，经常会用油炸的方式来做菜，很多人会弄不清楚是用淀粉炸东西还是用生粉，实际上，炸东西用淀粉比较好，炸出来的食物也会更加干爽。淀粉的吸水能力比较强，，炸出来的食物口感就比较干脆爽口，没有其他的多余的水分，外皮干脆，里面的食物嫩滑，主要是用于油炸和制作中式点心。生粉是也是一种淀粉，不过它的吸湿能力更强，一般是用于腌肉和挂糊，如果用生粉来炸食物，外面的一层淀粉就会吸油，外表也不会爽脆了。

炸东西是生粉还是面粉,炸东西用生粉

油炸食物时所用的生粉。炸东西的时候所使用的就是生粉，生粉这种食物如果是用来油炸口感上面不是很好，根本就做不到外酥里嫩的效果，所以还是应该要选择。

另外在炸之前还可以在食物上面裹一层面包糠，这是会使得炸出来的口感更加的好，要比单单只是使用生粉来炸东西变得更完美，不会有炸糊的情况。

炸东西用生粉还是淀粉

在不同地方的菜肴中使用的淀粉是有差异的，如川菜中使用的淀粉大多数都是红薯淀粉，而在北方的鲁菜中多半是使用玉米淀粉。而对于生粉，它的确和淀粉有相似之处，但它主要还是指台湾地区的太白粉，生粉的用途主要是用来勾芡。

炸东西所使用的是淀粉。淀粉并不是指单一的某种粉，而是一个统称，在我们生活中常见的食用淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉以及马铃薯淀粉等。

生粉和淀粉区别：

在日常生活当中我们在买生粉的时候，一般它的外包装袋上都是有一定的配料的，上面有的是玉米淀粉，有的是土豆淀粉，一般来说土豆淀粉的颜色要更白一些。所以说我们可以说生粉就是淀粉，但是如果倒过来说淀粉就是生粉的话，那么就不可以了。

当然对于这两者的叫法，地域不同，叫法也不同，比如说在广东淀粉又叫做生粉，但是在福建浙江等地就叫做淀粉。其实无论是生粉还是淀粉，只要遇到水或者是预热之后都会变成粘稠的状态，所以在日常生活当中我们一般都是用来勾芡。

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