怎么水煮荷包蛋不会煮烂|

怎么水煮荷包蛋不会煮烂

热水分为三个阶段：

加热阶段，没有气泡，水温升高；

有小气泡在锅底，慢慢聚集变多；

气泡变大，连续上升。

水煮荷包蛋，最好是在第二阶段将鸡蛋打入锅中心，并调到中火，不要盖锅盖。等鸡蛋稍微凝固一点后，用勺子或筷子轻轻搅动以免粘锅。大概5分钟后，水煮荷包蛋就可以了。

水煮荷包蛋怎么煮不会破

放盐。很多人认为吃水煮荷包蛋应该有原汁原味，但实际上，水煮荷包蛋会有一些鱼腥味。所以当我们把水倒进锅里时，加入适量的盐，然后用大火煮开就可以了。

加白醋。这是确保鸡蛋在放入锅中后不会破裂的一个重要步骤。它还有助于鸡蛋去除过多的气味。把锅里的盐和醋搅拌好后，我们就可以把鸡蛋敲进锅里，等鸡蛋凝固翻翻，否则鸡蛋还是很容易破裂的。

小火煮。把鸡蛋放在锅里后调成小火，以避免粘锅的问题，这样煮熟的鸡蛋才会很完整。

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