街上卖的凉拌菜那种辣酱怎么做|

街上卖的凉拌菜那种辣酱怎么做

凉拌菜调料辣椒酱的做法：将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5千克辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、5000克花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1至2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少许花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以避免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在透风阳光充足的地方，这样就能够制出清香质优的凉茶辣椒酱。

街上卖的炸鸡柳怎么做

制作炸鸡柳的原料有鸡肉500克，土豆粉50克，鸡蛋3个，植物油500克，辣椒粉、胡椒粉、精盐、白兰地各少许。

制作炸鸡柳的具体步骤：

将鸡肉切成条，加入白兰地、精盐、胡椒粉拌匀；

将鸡蛋打入碗内，加入淀粉调成糊状，放入鸡肉条裹匀；

炒锅注油烧至八成熟，下入鸡肉条炸至金黄色，捞出装盘，撒上辣椒粉，制作完成。

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