花甲怎么做
食材清洗干净后，把刷洗干净的花甲在锅中过水焯一下，开壳后捞出，爆香葱、姜、蒜后把花甲倒入锅中翻炒，加入适量的料酒、豆瓣酱等调料，翻炒均匀后撒上香菜就可以关火出锅了。
香辣花甲的制作方法
准备食材：花甲、生姜、香菜、小米辣、大蒜、小葱、料酒、生抽、豆瓣酱、蒸鱼豆豉、植物油
先将花甲、小葱、香菜、小米辣清洗干净，生姜切丝，小葱、香菜切段、大蒜切成小粒。
把洗干净的花甲放入锅中焯水，开壳后关火捞出
开火将炒锅烧热，放入植物油烧热后倒入姜丝、葱段、蒜粒、小米椒爆香，再放入花甲，迅速翻炒
翻炒几分钟后加入适量的料酒、生抽、蒸鱼豆豉和豆瓣酱，翻炒均匀，大火翻炒至略略收汁，可以根据个人口味加入适量的盐，最后撒上香菜段，翻炒均匀后，关火装盘即可食用了。
花甲怎么做
步骤：
花甲放入大碗中，加入适量清水、盐2勺、香油几滴浸泡1小时，让花甲吐尽泥沙；
姜切片、蒜切片、小葱切段、干辣椒剪成段，油温7成热放入姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香；
放入花甲，加入生抽1勺、料酒1勺翻炒均匀，蚝油半勺、盐半勺、白糖半勺、清水适量，焖煮至花甲壳全部打开；
放入葱段翻炒30秒，加入鸡精半勺拌匀即可。
爆炒花甲,爆炒花甲怎么做
把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。
切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。
水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。
把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
热油锅下姜、葱爆香。
下花甲爆炒。
调入少许料酒。
加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐。
下青椒翻炒至青椒断生即可。
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