牛尾骨怎么吃|

牛尾骨怎么吃

做牛尾骨需要先将新鲜生牛尾、胡萝卜清洗干净，生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段，然后把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内，在大火煮开后，撇去浮沫捞出牛尾，然后在锅内重新加水放入牛尾，生姜片大火煮开后转小火炖1小时，待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块，西红柿块小火炖制，胡萝卜软烂后加精盐即可出锅。

牛尾骨含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜，现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。

牛尾骨是牛尾巴吗

是的，牛尾骨为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，适合炖食。

牛尾巴美味又滋养，价格适中，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

牛尾骨是牛的哪个部位

牛尾骨是黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。新鲜的牛尾应该趁新鲜制作成菜。

牛尾巴美味又滋养，价格适中，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。市场上一般将牛尾整条出售，购买后由销售人员顺骨缝剁成块，此外还有熟的牛尾罐头食品出售。在选购新鲜牛尾时要求肉质红润，脂肪和筋质色泽雪白，富有光泽，去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根，肉质紧密并富有弹性，并有一种特殊的牛肉鲜味。

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